Jemand mit dem man Bacon=Speck ißt. Dass Bacon nicht nur als Nahrungsmittel eine wichtige Rolle spielt, sondern inzwischen fast jede Form menschlicher lnteraktion begleitet, ist eine der größten Ironien der Geschichte der Gastronomie. Noch in der Mitte des 21. Jahrhunderts schieden sich, was den Verzehr von Bacon betrifft, Christen von Juden, Hindus von Muslimen. Fleischesser von Vegetariern, Gesundheitsfanatiker von Gourmets. Mit dem größten Vergnügen bereiteten jene, die Bacon aßen, ihn in Gegenwart derjenigen zu, die ihn nicht essen durften, seinen Geruch aber doch verlockend fanden. In Kriegszeiten mussten die Gefangenen der einen Seite regelmäßig Bacon essen, während die anderen das Wort nicht einmal in den Mund nehmen durften. Bestrebungen, den so genannten "Bacon Gap" mittels sojahaltiger Ersatzstoffe zu schließen und hatten keinerlei geopolitischen Auswirkungen. Erst nach Abschluss des "Porcine Genome Projcet" konnte die molekulare Struktur von Bacon isoliert werden. Ein Jahrzehnt später gelang Wissenschaftlern vom Livermore National Laboratory, einer englischen Gurke die genetischen Aromaträger von Bacon einzusetzen. Das dergestalt entwickelte Gemüse, das heute einfach „bacon“ heißt, war nicht nur für Lebensmittelingeneure ein Triumph, sondern gleichermaßen für die internationale Politik. Wenn in Indien und in Nahost der Tag anbrach, kamen Muslime und Hindus, Christen, Juden und Araber, angelockt vom Duft gebratenen Specks, zusammen und setzten sich zum gemeinsamen Essen. Diese Frühstücksbegegnungen bereiteten den Weg für Bündnisse und Verträge, und mit der Zeit wurde Bacon zum Symbol der internationalen Zusammenarbeit, so wie in Europa des 18. Jahrhunderts politische Aufklärung und Kaffee Hand in Hand gegangen waren. Und seitdem die Nordamerikaner unter „Familie“ weit mehr als nur den engsten Kreis der Blutsverwandten verstehen, ist der zunächst scherzhaft verwendete Begriff "bakin" in die Alltagssprache eingegangen. Heute erinnert sich kaum noch jemand daran, dass Frühstücksspeck einst die Menschheit spaltete, geschweige denn, dass er vom Schwein stammt. Diese Episode zeigt, dass wir nicht das sind, was wir essen, sondern mit wem wir es essen.

und vergessen nicht den hugging-day - jemanden an die Brust drücken, herzen